Spanien und der "Serrano"-Schinken

Der Begriff "serrano" kommt von "sierra", was Gebirge bedeutet. Spanien ist nach der Schweiz das zweite europäische Land mit den meisten Gebirgsflächen, das heißt, Serrano-Schinken wird im ganzen Land produziert.

Für Spanier ist der "Serrano"-Schinken ein wichtiger Bestandteil ihrer Gastronomie und sogar ihrer Kultur. Stellen Sie sich doch einen festlichen Abend mit Ihren Freunden vor, in einer gemütlichen und strahlenden Atmosphäre und an einem wunderschönen Tag... Das alles bedeutet der "Serrano"-Schinken in Spanien. Er steht für Lebensfreude, Freundschaft und gute Gastronomie. Seit vielen vielen Jahrhunderten prägt er den Charakter der Spanier, ihre Lebensweise, ihre Traditionen und Kochgewohnheiten.

Einst wurde der "Serrano"-Schinken handwerklich in den spanischen Bergen und Gebirgsketten hergestellt, wo das Wetter im Winter kalt und im Sommer mild ist. Jetzt hat er sich im Laufe der Jahrzehnte auf alle Regionen des Landes ausgebreitet. Jede Region hat auf ihre persönliche Weise den Schinken in ihre Kochkunst, ihre Sitten und ihre Kultur aufgenommen. Heutzutage wird "Serrano"-Schinken überall in Spanien hergestellt und jeder Ort hat seine eigenen Merkmale, jedoch gleichen sich alle seit eh und je im übertragenen Savoir Faire. Die Wurzeln der Herstellung und des Konsums von "Serrano"-Schinken sind so tief, dass sie sich auf das klassische Altertum belaufen. Trotzdem ist der Jamón Serrano ein hochaktueller Bestandteil der Kochkunst und Kultur. Man kann ihn praktisch in jedem Haushalt finden, sowie auch in den spanischen Restaurants, in den Bars, in allen Wurstwarengeschäften und in großen Kaufhäusern...

Heutzutage ist der "Serrano"-Schinken ein Produkt, das in der Europäischen Union als garantiert traditionelle Spezialität (g.t.S.) geschützt wird und Spanien ist sein wichtigster Produzent. Begleitet mit Rotwein, einem eiskalten Bier oder sogar einem Glas Sherry ist der "Serrano"-Schinken einfach unübertrefflich. Sein Geschmack und Aroma verwandeln den Verzehr in ein genießerisches Erlebnis, das nicht nur geschmacklicher sondern auch kultureller Art ist.